Pierś kacza sous – vide lub grillowane tofu / Duck breast sous - vide or grilled tofu

pierś kacza (250g) lub tofu (200g), sos z karmelizowanej czerwonej cebuli, puree z dyni, pieczona pietruszka / duck breast (250g) or tofu (200g), caramelised red onion sauce, pumpkin purée, roasted parsley