Menu degustacyjne 120zł* / 145zł** dla minimum dwóch osób
Portugalskie I hiszpańskie oliwki, łubin - oliwki zielone i czarne (150g), łubin (100g), limonka, chilli, czosnek, tymianek
Kalmary - panierowane kalmary (150g), miód, chilli, pomarańcza, musztarda, limonka
Żołądki drobiowe - żołądki (120g), pomidory, chilli, natka pietruszki
Pierogi z kaczką 3szt. - kaczka, dynia, prażona cebula
Krem z pieczonego buraka - pieczony burak, ser mascarpone, orzechy nerkowca
Dania główne
*Nasza specjalność – Grillowana ośmironica - ośmiornica (200g), ziemniaki, trufle, warzywa korzeniowe, pomidor, czosnek, cebula
* Polędwiczka wieprzowa - polędwiczka wieprzowa (180g), kurki, śmietana 30%, gnocchi, burak, kozi ser, mięta
*Pierś kacza sous-vide - pierś kacza (250g), sos z karmelizowanej czerwoenj cebuli, puree z dyni, pieczona pietruszka
*Filet z dorsza - filet z dorsza (200g), sos rakowy, puree z marchewki, smażony bób
* Sandacz w tempurze - filet z sandacza (200g), gratin ziemniaczany, marynowany jarmuż
** Stek z polędwicy wołowej - polędwica wołowa (200g), sos Porto, frytki stekowe, grillowane warzywa
Desery
2x Pastel de Nata plus kawa lub herbata
M.Konopnickiej 6
58-100 Świdnica
+48 74 666 63 70
recepcja@hotelfado.pl